Como calcular a pressão de dispensação a ser definida para seu dispensador

Tirar cerveja através de um sistema distribuidor, especialmente em conexão com uma torneira compensadora, é um processo físico simples. No entanto, muitos sistemas de dispensação estão configurados incorretamente, tornando a dispensação consideravelmente mais difícil.

A pressão da torneira geralmente é reduzida quando há formação de espuma. Um erro!

Como a cerveja contém dióxido de carbono, ela é enchida sob pressão. Sem pressão, o dióxido de carbono seria liberado e a espuma se formaria. Se houver pouca pressão na linha de cerveja, o dióxido de carbono é liberado e apenas a espuma sai da torneira. Agora a pressão deve ser aumentada novamente até que o ácido carbônico se dissolva na cerveja e não haja mais espuma na linha.

A pressão de dispensação correta pode ser determinada em 3 etapas.

1. Determine a pressão de saturação usando a seguinte tabela

Determine a temperatura da cerveja (= temperatura da adega) e leia a pressão de saturação associada.

5 ° C = 0,8 bar 10 ° C = 1,2 bar 16 ° C = 1,7 bar 22 ° C = 2,1 bar

6 ° C = 0,9 bar 11 ° C = 1,3 bar 17 ° C = 1,8 bar 23 ° C = 2,2 bar

7 ° C = 1,0 bar 12 ° C = 1,4 bar 18 ° C = 1,9 bar 24 ° C = 2,3 bar

8 ° C = 1,0 bar 13 ° C = 1,5 bar 20 ° C = 2,0 bar 25 ° C = 2,4 bar

9 ° C = 1,1 bar 14 ° C = 1,5 bar 21 ° C = 2,0 bar 26 ° C = 2,5 bar

Aviso: No verão, muitas vezes acontece que a cerveja no barril está bem acima de 20 ° C. No inverno, costuma ser de apenas 8 ° C.

2. Determine a pressão de entrega

Diferença de altura

É necessária uma pressão de 0,1 bar por metro de altura (fundo do cilindro para torneira) (independentemente da seção transversal do tubo).

Comprimento do cabo / perdas por atrito

As perdas por atrito dependem do comprimento e do diâmetro da linha de cerveja.

Com linhas de 7 mm, 0,1 bar por comprimento de linha de 2 m é calculado.

Com linhas de 10 mm 0,1 bar por comprimento de linha de 6 m.

3. Calcule a pressão da torneira

Agora as 3 pressões para saturação, diferença de altura e comprimento da linha são somadas

Exemplo:

Temperatura da cerveja de 18 ° C (no barril), diferença de altura de 2 m e comprimento de linha de 4 m com 7 mm.

 1,9 bar (pressão de saturação)

+ 0,2 bar (diferença de altura)

+ 0,2 bar (comprimento da linha

= Pressão da torneira de 2,3 bar.

Na prática, você nunca deve cair abaixo da pressão determinada. Com uma torneira compensadora, a pressão mínima é de 1,2 bar (não caia abaixo!). Em caso de dúvida, aumente a pressão em vez de diminuí-la!

Importante ao armazenar barris abertos, a pressão no barril deve sempre corresponder exatamente à pressão de saturação. Portanto, regule a pressão no manômetro até a pressão de saturação, para fazer isso, libere o excesso de pressão puxando a válvula de alívio de pressão. Não desligue o CO2 para garantir uma pressão constante.

Assim você garante o frescor da cerveja mesmo por um período mais longo.