Pivovar

Jednoduché domáce varenie piva

Jednou zo základných zložiek piva je okrem chmeľu slad. Slad vzniká keď zrno začína klíčiť a škrob sa mení na cukor, ktorý zase spôsobuje proces fermentácie. Objavte naše slady na varenie, pšeničné slady a vločky: jačmenný slad a pšeničného sladu v rôznych variáciach pre svetlé a tmavéi pivá, pre silné alebo sladové chute, pre pivo plzeňského typu alebo pivo typu Ale. Žiadne pivo nemôže vzniknúť bez kvasníc. Sú zodpovedné za obsah alkoholu, ako aj zvyškovú sladkosť v pive. Ponúkame suché pivné kvasinky SAFALE, známy americký kvasinkový kmeň s nízkou až strednou sedimentáciou a stredným stupňom finálnej fermentácie. S týmito vysoko kvalitnými pivovarskými kvasnicami sa vám podarí vyrobiť harmonicky chutiace pivo s malým množstvom diacetylu.

Pivovarnícke kotly a ďalšie príslušenstvo na varenie piva

Ak chcete variť pivo sami, budete potrebovať špeciálne zariadenie, najmä varný kotol. Naše miešacie kotly vyrobené z prvotriednej nerezovej ocele majú objem 25 l až 150 l, sú k dispozícii s alebo bez tečúcej vody a sú vhodné pre všetky typy sporákov. Naše vysoko kvalitné elektrické pivovarské kotly majú vlastné výhrevné teleso s termostatom. Pri všetkých spôsoboch varenia od zaparovanie, cez lauterovanie po varenie, vám bude stačiť len jeden kotol. U nás nájdete od kompaktných elektrických kotlov na 20 l až po plne automatický kotol Braumeister s 200 l objemu. Na to aby bol proces fermentácie úspešný budete potrebovať fermentačný zátku, ktorá zaisťuje, že fermentačné plyny unikajú z varnej nádoby, ale že sa vzduch zároveň nemôže dostať dovnútra. U nás nájdete fermentačné zátky rôznych veľkostí. Ak si budete drviť slad sami, ponúkame vám praktické sladové mlynčeky, vyrobené napríklad z liatinového železa, ktoré sú vhodné aj pre drvenie obilia a semien. Vďaka našej širokej ponuke príslušenstva budete dokonale vybavený pre profesionálne domáce varenie piva!

Varenie vlastného piva je jednoduchšie ako si myslíte

Každý obyvateľ Veľkej Británie vypije priemerne 102 litrov piva za rok. To posúva Nemcov nielen v EÚ, ale aj na celom svete na tretie miesto. Len v Českej republike a v Rakúsku je spotreba piva ešte vyššia. S ohľadom na stále vysokú popularitu piva by nemalo byť žiadnym prekvapením, že stále viac a viac ľudí sa snaží stať hobby sládkom. Nie je nezvyčajné že varenie piva sa stane skutočnou vášňou už po prvých pokusoch. Pretože so správnymi pomôckami a ingredienciami nie je vôbec ťažké variť si vlastné pivo a tým získať skvelú alternatívu k predávaným pivám.

Varenie piva so sadami na varenie piva

Ak nemáte ešte skúsenosti s varením piva tak odporúčame
začať so sadami na varenie piva. Takáto sada obsahuje všetky dôležité komponenty, ktoré potrebujete aby ste mohli začať ako hobby sládok. Môžete začať ihneď a vyskúšať svoje prvé domáce pivo. Naozaj to nemôže byť jednoduchšie. Príprava fermentačnej várky prebieha rýchlo, takže v podstate musíte len dať pivu čas na vykvasenie. Vďaka sade na varenia piva si môžete čoskoro pripiť svojim prvým domácim pivom.

Varenia piva nie je vynález modernej doby

Varenie piva má dlhú tradíciu. Prvé pivo sa varilo pred asi 6000 rokmi v Mezopotámii. V stredoveku to boli predovšetkým mnísi ktorí varili pivo aby prežili počas pôstu. S priemyselnou revolúciou sa výrobný proces piva zmenil. Až Francúz Louis Pasteur zistil, že existujú dva rôzne druhy piva. Kým pri pivách so spodným kvasením kvasinky klesajú na spodok piva na konci fermentačného procesu, pri hornom kvasení sú kvasinky tlačené smerom nahor kyselinou uhličitou. Keďže nižšie teploty sú potrebné na varenie spodne kvaseného piva, tento spôsob varenia bol na dlhú dobu výnimkou. Keďže dostatočné chladenie bolo možné len tam, kde bolo v zime dosť ľadu. To sa zmenilo až s vynálezom chladničiek, ktoré nemohli úplne nahradiť vrchne kvasené pivo až do súčasnosti. Stále populárne vrchne kvasené pivo je napríklad pšeničné pivo, Kölsch alebo Berliner Weisse.

Varenie piva vyžaduje len štyri ingrediencie

Varenie piva nie je vyhradené len pre veľké pivovary, ale s vhodným vybavením a potrebnými znalosťami je tiež možné variť pivo vo vlastných štyroch stenách. Samozrejme, objemy sú oveľa menšie. Kým veľké pivovary môžu ľahko vyrábať niekoľko miliónov hektolitrov piva ročne, množstvo piva ktoré si varíte sami bude pravdepodobne obmedzené na niekoľko litrov. Technológia ktorá je základom varenia piva je ale v podstate rovnaká, a zoznam pivovarských surovín je zvládnuteľný bez ohľadu na množstvo a druhu piva, ktoré chcete variť. Koniec koncov, keď sa varí pivo v súlade so zákonom o čistote, vždy sa skladá zo štyroch varených surovín.

• voda
• kvasinky
• chmeľ
• slad
• slad

Chuť alebo druh piva sú určené druhom a množstvo jednotlivých zložiek a presným postupom varenia piva.

Varte vaše vlastné pivo v piatich krokoch

Ak chcete variť vlastné pivo, budete potrebovať uvedené ingrediencie a zariadenia potrebné pre proces varenia, ktoré môžete napríklad získať v podobe praktického pivovarníctvo setu. Samotné varenie piva v podstate vyžaduje len v päť krokov, ktorými budete musieť prejsť.

Krok 1 v pivovarníctve: zaparovanie

Pri zaparovaní ide o zmiešanie a ohriatie vody a sladu.
Týmto spôsobom sa zo sladu uvoľňuje cukor. Je to nutné, aby sa kvasinky mohli neskôr zmeniť na oxid uhličitý a alkohol.

Krok 2 vo varení piva: rafinácia

V priebehu rafinácie sa zvyšný cukor ktorý je stále v slade vymyje a slad a kvapalina sú navzájom od seba oddelené.

Krok 3 v pivovarníctve: varenie chmelu

V tomto kroku sa chmeľ sa pridáva do kvapaliny. To dáva pivu horké látky a zabezpečuje jemné korenistú arómu.

Krok 4 vo výrobe piva: fermentácia

Vo štvrtom kroku prichádzajú na scénu kvasinky. Je veľmi dôležitý pri varení piva, pretože iba kvasinky premenia cukor obsiahnutý v kvapaline na kyselinu uhličitú a alkohol.

Krok 5 pri varení piva: zrenie vo fľaši

Aj keď kvasinky v zásade už vyprodukovali pivo, je potrebné, aby tzv. mladé pivo zrelo po dobu niekoľkých týždňov. Za týmto účelom je uzavreté vo fľaši a nechá sa stáť po dobu asi dvoch týždňov.

Máme všetko čo potrebujete na varenie vlastného piva

Ako vidíte, varenie piva nie je až tak zložité, ako si možno myslíte. So správnymi prísadami a vybavením si čoskoro môžete uvariť vlastné pivo. Či už kompletné sady na varenie piva, jednotlivé pomôcky, ako sú pivovarské kotly alebo prísady, ako napríklad slad - u nás nájdete všetko, čo potrebujete na varenie piva vo svojom vlastnom domove

.